我對"森日本料理"無菜單、無價格的看法

"森日本料理"(台中市崇德二路)這家日本料理非常有名。無菜單，無價格、曾經被消費者投訴，價格坑人，鬧到全國皆知。九人用餐費用才124，850元。如果覺得錢太多，可以到這家店盡情享用高檔的日本料理，保證結帳後，會讓客人有驚嚇的感覺。這也是在別地方用餐，體會不到的樂趣。

台灣人相當善良，懂得體諒店家的辛苦，"森日本料理"的食材都是從日本空運來台，保證新鮮。之所以被消費者投訴，鬧到全國皆知，是因為奧客劉小姐，覺得被坑，投訴報社。但還是有許多熟客力挺，原因即在於新鮮、好吃。

如果你是升斗小民，就盡可能不要到這家"森日本料理"消費，原因在於沒錢，就不要"打腫臉充胖子"。要真正的有錢，懂得品味美食，才能夠到這家高檔的"森日本料理"消費。否則，感覺被店家坑了，還不能投訴媒體，因為這會浪費國家資源。我實在感嘆台灣人的價值觀，只要客人投訴媒體，就是奧客。不管是非曲直，就是浪費國家資源。

但我對奧客劉小姐投訴媒體的作為，卻相當的支持，因為他讓我徹底明白一件事，沒有菜單，沒有價格的餐廳，千萬不要去消費，原因在於價格由店家漫天開價，還不能不付。也不能投訴媒體，只能夠被當作冤大頭，任店家漫天開價。有了奧客劉小姐的教訓，我相信看了這則新聞的消費者，就不會再犯同樣的過錯。去無菜單、無價格的日本料理店消費。

九人消費花了十二萬元，會鬧上新聞，原因在於"森日本料理"的定價和一般大眾的認知，有極大的差距。但熟客都認為物有所值，我就姑且信之，所以我良心的建議，沒有去過這家"森日本料理"消費過的客人，最好不要自取其辱，打腫臉充胖子。

"森日本料理" 不適合升斗小民前去消費，而是要有品味、有錢、懂得品嘗美食人士，才有資格去"森日本料理"消費，我們這些升斗小民，就只適合到 "三井日本料理"消費，食材新鮮，價格合理，這才是升斗小民應該去消費的地方。

附註:台中七期一家高檔日本料理店業者，請日籍主廚審視菜單及圖片後說：「這樣菜色，一個人5至6千元較合理。」實際上劉小姐只需支付六萬元(連同一成小費)如果她到台中七期這家高檔日本料理消費，還可以用餐二次。同樣都是高檔的日本料理店，又何需被人當作肥羊宰，一肚子委屈，投訴媒體，還被人認為是浪費國家資源，這種無菜單、無價格的日本料理，原本就不適合一般升斗小民前去用餐、消費。

維基百科:

餐飲企業對顧客投訴認識的三個誤區

誤區一：視“無顧客投訴”為“無過失服務”。顧客投訴可分為“有作為投訴”和“不作為投訴”兩種類型。“不作為投訴”是顧客遇到不滿意的時候，不會像“有作為投訴”顧客那樣采取進一步行動，而是試圖忘記這個不滿意的經歷；由於投訴成本、投訴渠道、投訴無用等因素的影響，很多顧客即便是心存抱怨也不會采取投訴行動，而是選擇默默離去並決定以後不再光顧。所以，沒有顧客投訴並不等於沒有顧客抱怨，顧客抱怨很多時候為顧客的“不作為”所掩蓋。餐飲企業在忽視顧客的“不作為投訴”情況下，把無顧客投訴當成“無過失服務”的體現，顯然是對顧客投訴的一種誤解。

誤區二：視“顧客投訴”為“顧客找茬”。導致顧客投訴的主要原因有兩個，除了顧客對產品或服務的主觀不滿外，很多時候是由於企業的服務失誤所致。當出現服務失誤時，氣憤的顧客往往希望餐飲企業在服務補救時能給予適當的心理補償和物質補償，比如賠禮道歉、更換菜品、打折優惠甚至免單等等，但餐飲企業對這種補償尤其是物質補償通常並不情願。在他們看來，投訴純粹是顧客的一種找茬行為，認為顧客投訴的目的不是為了維護自身的合法權益，而是借投訴之機占餐飲企業的便宜。我們不否認有些顧客確實存在這種心理動機，但餐飲企業不加區分一概而論，把顧客投訴統統歸為“故意找茬”，顯然也是對顧客投訴的一種誤解。

誤區三：視“投訴處理”為“利潤流失”。要把投訴處理得讓顧客滿意，往往需要餐飲企業花費一定的時間成本、精力成本以及貨幣成本，因此很多企業認為“投訴處理”只會帶來成本增加，不會創造利潤，餐飲企業之所以不願認真對待和處理顧客投訴，其根本原因也在於此。然而事實上，投訴處理在花費餐飲企業各種成本的同時，也可以為企業帶來更多收入，包括顧客的再次消費、因顧客的多次消費而分攤的營銷費用、避免因老顧客得不斷流失而不得不加大招徠新顧客所增高的營銷費用等。因此，餐飲企業把投訴處理視為一種利潤流失，顯然是沒有考慮投訴不處理的機會成本，因而是一種缺乏長遠眼光的短視行為。